စြဲလမ္းေစတဲ့အစားအစာယူနန္အစပ္အရသာ

“အစပ္မစားရရင္ မေနႏုိင္တဲ့ဘ၀”လုိ႔ဆုိတဲ့အတုိင္း ယူနန္ပူစပ္စပ္ဟင္းေတြအေပၚ အေကာင္းဆံုးညြန္းဆိုခ်က္ပဲ။

ယူနန္မွာအစပ္အရသာကုိ ဖန္တီးတဲ့အရင္းအျမစ္ ေပါမ်ားႂကြယ္၀တယ္။ ႐ႉးရွဲငရုတ္သီး(ဆင္ႏွာေမာင္းင႐ုတ္သီး)၊ ဆပ္င႐ုတ္သီး၊ ခ်ဴေပင႐ုတ္သီး၊ အတြန႔္င႐ုတ္သီး၊ င႐ုတ္သီးအေျခာက္စတာေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိပါတယ္။ စားသံုးသူအဖုိ႔ ေရြးခ်ယ္စရာေတြမ်ားတယ္။ အစပ္အရသာဟာယူနန္နယ္သူနယ္သားရဲ႕ တစ္ေန႔တာမေန႔စာ၊ ေန႔လယ္စာနဲ႔ညစာမွာ ေနရာယူလ်က္ရွိတယ္။ ယူနန္ျပည္နယ္ကအစပ္အရသာပါတဲ့ဟင္းေတြ အတူေလ့လာၾကပါစုိ႔။

01 အုိးေလးၿမီးရွည္

အစပ္ စားမယ္ဆိုရင္ နံနက္စာကစ စားလုိက္ပါ။ အုိးေလးၿမီးရွည္ တစ္ပြဲမွာ င႐ုတ္ဆီတစ္ဇြန္းထည့္လုိက္ရင္ နီရဲရဲင႐ုတ္ဆီဟာ ဟင္းရည္ေပၚမွာ ေမ်ာေနေပမယ့္ အစပ္အရသာက ဟင္းရည္နဲ႔ ေပါင္းစပ္သြားၿပီျဖစ္တယ္။ ယူနန္နယ္သူနယ္သားေတြက ၿမီးရွည္တစ္ပြဲစားၿပီး တစ္ေန႔တာ စိတ္ၾကည္ႏူးလန္းဆန္းေနၾကလိမ့္မယ္။

02 ၾကက္သားင႐ုတ္သီးေၾကာ္

ယူနန္မွာ နာမည္အေက်ာ္ၾကားဆံုးၾကက္သားင႐ုတ္သီးေၾကာ္ဟာ ခ်ဴက်င့္က်န္ယီၾကက္သားင႐ုတ္သီးေၾကာ္ပါပဲ။ က်န္ယီၾကက္သားင႐ုတ္သီးေၾကာ္ရဲ႕ အရသာဟာ စပ္ေပမယ့္ မခါးသီးဘူး။ အရသာလတ္ဆတ္ၿပီး စားလုိ႔ ေကာင္းလုိက္တာ။

03 ခ်ဥ္စပ္ငါးဟင္း

တာ့လီၿမိဳ႕ဟာ ခ်ဥ္စပ္ငါးဟင္းစားဖို႔ မျဖစ္မေန သြားသင့္တဲ့ ေနရာတစ္ခုျဖစ္တယ္။ အလ္ဟုိင္ကငါး၊ သေဘၤာသီးအခ်ဥ္၊ င႐ုတ္ရည္၊ င႐ုတ္သီးမႈန႔္စတာေတြ ေပါင္းစပ္ၿပီးျပဳတ္ထားတဲ့ ငါးဟင္းရည္က လတ္ဆတ္တယ္။ ခ်ဥ္လည္းခ်ဥ္တယ္။ စပ္လည္းစပ္တယ္။ စားလုိ႔ တအားေကာင္းပါတယ္။ တာ့လီရဲ႕ ခ်ဥ္စပ္ငါးဟင္းကုိ ျမည္းစမ္းစားသံုးၾကည့္မယ္ဆိုရင္ ဘယ္ေတာ့မွ ေမ့လုိ႔မရႏိုင္တဲ့ အရသာပါပဲ။

04 င႐ုတ္သီးကင္

င႐ုတ္သီးစိမ္းဟာ စပ္လည္းစပ္တယ္။ နည္းနည္း ခ်ဳိတယ္။ ယူနန္နယ္သူနယ္သားဟာ င႐ုတ္သီးကင္ကုိ ၾကာညိဳ႕နဲ႔တို႔စားရတာ ႀကိဳက္တယ္။ ကင္ထားတဲ့ င႐ုတ္သီးဟာ ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလး။ စပ္ၿပီး အခ်ဳိပါတဲ့ အရသာဟာ အလြန္ထူးျခားပါတယ္။

05 တုိင္လူမ်ဳိးငါးကင္

ဆပ္င႐ုတ္သီး၊ ေရွာက္သီးစတာေတြနဲ႔ ဆားစိမ္ထားတဲ့ငါးကုိ ကင္လုိက္ပါ။ အေပၚယံမွာ င႐ုတ္သီးပါပဲ။ စားလုိက္ရင္ လတ္ဆတ္တဲ့ ငါးအသားနဲ႔ အစပ္အရသာကုိ ျပည့္၀စြာ ေရာစပ္ၿပီးစားလုိ႔ မ၀ႏိုင္ေအာင္ ပါပဲ။

06 အသားေထာင္းနဲ႔ ဟင္းရြက္ေထာင္း

အသားေထာင္းနဲ႔ ဟင္းရြက္ေထာင္းဟာ ယူနန္တုိင္လူမ်ဳိးဟင္းလ်ာေတြအနက္ ကုိယ္စားျပဳႏုိင္တဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္ခုျဖစ္တယ္။ အမဲသားေျခာက္ျဖစ္ျဖစ္၊ ၾကက္ေျခေထာက္ျဖစ္ျဖစ္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ အမ်ဳိးမ်ဳိးလည္း ေထာင္းႏုိင္တယ္။ အရသာဟာ ခ်ဥ္စပ္။ ခံတြင္းလည္းေတြ႕ေစႏုိင္ပါတယ္။

07 င႐ုတ္သီးမီးဖုတ္တို႔စရာ

င႐ုတ္သီးမီးဖုတ္တို႔စရာဟာ ယူနန္နယ္သူနယ္သားေတြ မရွိမျဖစ္ ျပင္ဆင္ၾကတဲ့ ဟင္းရံတစ္မ်ဳိးပါ။ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ကုိ မီးဖုတ္ၿပီး ေထာင္းလုိက္တယ္။ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ဂ်င္း၊ ကသစ္ဆူးစတာေတြနဲ႔အတူ ဟင္းရည္ထည့္ၿပီး ေရာေမႊလုိက္တယ္။ တို႔စားလုိ႔ ရၿပီ။

ယူနန္အစပ္အရသာဟာ တမူထူးျခားတယ္။ စပ္လြန္းရင္ေတာ့ မခံႏုိင္ဘူး။ မစပ္ရင္လည္း င႐ုတ္သီးဟုတ္မဟုတ္ သံသယျဖစ္မယ္။ သင္ကိုယ္တိုင္ေရာ ယူနန္ရဲ႕ အစပ္အရသာဟင္းလ်ာေတြကုိ ျမည္းစမ္းၾကည့္ခ်င္လား။